レシピ
酢のもの調理例
トマトの甘酢和え
材料
- トマト2個
- 玉ねぎ1/4個
- そのまんま酢のもの360cc
作り方
- トマトを8等分にくし切りして、さらに半分にカット。（16等分）
- 玉ねぎをみじん切りにして強めの塩水に漬けて30分程したら流水でさらしてペーパーで包んでしっかり絞る。
- そのまんま酢をかけて軽く混ぜたら完成。
すぐに食べられます。
豚の生姜焼き（そのまんま酢のもの使用）
そのまんま酢のもの使用でさっぱり
材料（2人前）
- 豚ロース 200ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ☆すりおろし生姜 小2
- ☆そのまんま酢のもの 100cc
- ☆しょうゆ 小1
- サラダ油
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスする
- ボウルに☆を入れ混ぜ合わせておく
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ロース肉、玉ねぎの順で炒める中火で炒め豚ロースに火が通ったら完成
焼き色がついたら（2）を加え、汁気がなくなるまで炒めたら完成
鶏むね肉ときゅうりの棒棒鶏
材料（2人前）
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 小1/2酒 大1
- きゅうり 1本
- 長ネギ 1/3
- そのまんま酢のもの 大2
- すりごま 大2
- ごま油 小1
- 豆板醤 小1
- 白みそ 小1
作り方
-
鶏むね肉に火が通りやすくするため、全体にフォークで刺して穴をあける。
塩、酒を振りかけ軽く揉み耐熱皿にのせラップをふんわりとかけ電子レンジにいれて、500ｗで４分。裏返して3分加熱し、ラップをかけたまま冷ましておく。（余熱で火が通る）＊蒸し汁は後に使うので取っておいてください。 - きゅうりは細切りに、長ネギは千切りにして別々に水でさらしておく。
-
鶏肉が冷めたら手で食べやすい大きさに手で割いて、蒸し汁に浸しておく。
きゅうり、長ネギを別々に水から出し水分を切る。 - Ⓐの調味料を合わせタレをつくる。器にきゅうりを敷いて割いた鶏肉を盛ってタレをかけて長ネギをのせて完成。
切り干し大根の酸辣湯（サンラータン）
材料（1人前）
- 戻した切り干し大根 30ｇ
- 人参 20ｇ
- 小ねぎ 1本
- たまご 1個
- 水 180cc
- 薄口醤油 小1
- 塩 一つまみ
- そのまんま酢のもの 大1
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
作り方
- 鍋に戻した切り干し大根と、細く千切りした人参、薄口醬油、塩とそのまんま酢のものを入れて、人参に火が通るまで炊く。
- 人参に火が通ったら2㎝ほどの長さに切った小ねぎと、ごま油を入れて、溶き卵を細く落とし回し入れ、火を止める。
- 最後に白ごまを振って完成。
りんご酢調理例
りんごのコンポート
材料（2人分）
- りんご1個
- りんご酢大さじ2
- 砂糖60g
- 水300cc
作り方
- りんごの皮をむきお好みの大きさにカットする。（写真は４等分をさらに半分にカットしたもの）
- 鍋に（1）とりんご酢・砂糖・水を加え落し蓋をして沸騰したら15分～20分弱火で煮る。火を止めたら煮汁に漬けたまま粗熱を取る。
- 冷蔵庫で冷やして器に盛り完成。お好みでシナモンをかけたり、ミントを添えても美味しく頂けます。
りんご酢生姜
材料
- りんご酢300ml
- 生姜150g
作り方
- 生姜を50℃の湯で洗って、しっかり水分をふき取る。
- （1）の皮をむき、みじん切り、せん切り、うす切りなど使いやすい大きさに切る。
- 保存容器に入れ、りんご酢を加えて冷蔵庫で保存する
りんご酢生姜で作るお好みソース焼きそば
材料（2人分）
- りんご酢生姜20g
- 豚肉120g
- 玉ねぎ
- にんじん
- キャベツなど各30g程度
- 焼きそば麵2玉
- お好み焼きソース大さじ6
- りんご酢生姜の漬け汁大さじ2
- 植物油大さじ2
作り方
- フライパンに油をひいて、最初に豚肉を炒める。火が通ったら野菜を順に炒め、りんご酢生姜を加える。
- 麵を入れてほぐし、ソースとりんご酢生姜の漬け汁を加え、混ぜながら炒める。
モルトビネガー調理例
モルトビネガーはレシピというより
使いこなしのテクニックをご紹介します。
元々、モルトビネガーはイギリス発祥のフィッシュ＆チップスにモルトビネガーをばしゃばしゃかけることで知られています。
モルトビネガーは、やはりかけるだけで美味しくなるお酢です。
唐揚げはもちろん、ポテトサラダやお肉にも少しかけるだけで美味しくなります。
1番相性が良いのは牡蠣とモルトビネガー。
生ガキでも焼き牡蠣でも牡蠣フライにも。
1度試してみてください。
飲むお酢
飲むヨーグルト風
材料
- 牛乳150cc
- ぶどう酢いーと45cc
作り方
牛乳とぶどう酢いーとをグラスに注いでしっかり混ぜて完成。
お好みの濃さで調整してみてください。
飲む酢(フルーツポンチビネガードリンク)
材料（1人前）
- お好みのフルーツ グラス8分目
- 飲むお酢シリーズ 適量（目安は3～5倍希釈）
- 水、または炭酸適量
作り方
- 果物は皮をむき、一口サイズにカットし、グラスに盛り込んでおく。
- お好みの飲むお酢シリーズと水または、炭酸と混ぜグラスに注いで完成です。
暑い時に飲むとすっきり爽やかな気分になります。
